食品添加劑氮氣常用于以下幾種類別：1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、壓罐、吹瓶、封蓋前使用，可除去氧氣防止無碳酸飲料和食用油的氧化、腐敗和褪色。如果使用軟木瓶塞的話，可防止瓶內木塞出現霉質現象。
福州食品級氮氣的作用：一、隔絕氧氣，防止食品成分氧化變質；二、預制部分微生物生長；三、增加包裝的強度，產品不容易被擠壓破壞。
